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ITALIANO
ANTIPASTI :
DELLA CASA
Affettati selezionati misti, sott'olio, crostini, melone,
MISTO MARE
Acciughe marinate, insalata di mare, cozze, totani alla griglia, pesce sd.
TOTANI ALLA GRIGLIA
Totani grigliati, pomodori, insalata
ZUPPA DI COZZE
Cozze fresche, aglio, olio extravergine di oliva, peperoncino, pepe
ACCIUGHE ALLA POVERA
Acciughe marinate con cipolla di Tropea
ACCIUGHE FRESCHE CROCCANTI
Acciughe fresche fritte
una grattata di Parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva, sale, pepe, basilico - fatto al tavolo
SCARPETTA ALLA FOCACCIA CON SALSA POMODORO
Con la focaccia facciamo la scarpetta nella salsa di pomodoro Italiano,
una grattata di Parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva, sale, pepe, basilico - fatto al tavolo
(Il Ragù viene preparato e supervisionato da Mamma Fernanda)
SCARPETTA ALLA FOCACCIA CON ANTICO RAGÙ TOSCANO - RICETTA DEL 1950
Con la focaccia facciamo la scarpetta nella ragù di carne Chianina Toscana di prima scelta a km 0 - fatto al tavolo
(Il Ragù viene preparato e supervisionato da Mamma Fernanda)
PROSCIUTTO E MELONE
Prosciutto crudo e melone di stagione
CAPRESE
Mozzarella di bufala o fior di latte, pomodoro fresco, basilico, S.D.
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PRIMI PIATTI :
(Il Ragù con pasta fresca viene preparato e supervisionato da Mamma Fernanda con questa ricetta classica e unica rimaniamo vincitrici di 4 concorsi)
ANTICO RAGÙ TOSCANO - RICETTA DEL 1950
Ragù di carne Chianina Toscana di prima scelta a km 0
(Il Ragù con pasta fresca viene preparato e supervisionato da Mamma Fernanda con questa ricetta classica e unica rimaniamo vincitrici di 4 concorsi)
Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano d.o.p., Pasta Fresca: tagliolino all’uovo
PESTO ALLA “TOSCANESE” DELLA FAMIGLIA GAMBACORTA
Basilico, aglio, pinoli, con patate e fagiolini verde, olio extravergine di oliva, sale, pepe,
Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano d.o.p., Pasta Fresca: tagliolino all’uovo
CARBONARA IN PADELLA
Uova biologiche, Guanciale fresco di Amatrice, pepe, Pecorino Romano d.o.p. Pasta Fresca: chitarra all’uovo
TAGLIOLINO FRESCO DEL PESCATORE
Misto di frutti di mare con tagliolino fresco all'uovo
TAGLIOLINO ALLO SCAMPO
Scampi di mare con prezzemolo, pomodoro, aglio, olio extravergine di oliva, Pasta Fresca: tagliolino all’uovo
ZUPPA TOSCANA S.D.
Zuppa di cavolo nero, fagioli cannellini, pane Toscano e olio extravergine di oliva
PAPPA AL POMODORO S.D.
Pane Toscano raffermo, pomodori pelati, aglio, pepe nero, sale, basilico e olio extravergine di oliva
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PIZZE :
MARGHERITA
Pomodoro, mozzarella Fior di latte, basilico
ROSMARINO
Pomodoro, mozzarella Fior di latte, rosmarino
Pomodoro, mozzarella Fior di latte, melanzane marinate dalla mamma Fernanda
MELANZANE
(LA NOSTRA PIZZA PIÙ FAMOSA)
Pomodoro, mozzarella Fior di latte, melanzane marinate dalla mamma Fernanda
QUATTRO FORMAGGI E CIPOLLA DI TROPEA
Mozzarella Fior di latte, quattro formaggi, cipolla di Tropea
NAPOLI
Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe
DIAVOLA
Pomodoro, mozzarella Fior di latte, salamino piccante, peperoncino
PROSCIUTTO E FUNGHI
Pomodoro, mozzarella Fior di latte, prosciutto cotto, funghi
CAPRICCIOSA
Pomodoro, mozzarella Fior di latte, olive, verdure miste, prosciutto cotto
FRUTTI DI MARE
Pomodoro, mozzarella Fior di latte, frutti di mare e a fine cottura una spolverata di battuto aglio e prezzemolo
BIANCANEVE
Mozzarella Fior di latte, prosciutto crudo in cottura
CONTADINA
Pomodoro, mozzarella Fior di latte, salsiccia, cipolla, funghi
RUCOLA
Pomodoro, mozzarella Fior di latte, prosciutto crudo, rucola, grana alla fine
GOLOSA
Pomodoro, mozzarella Fior di latte, speck, mascarpone o gorgonzola
DELIZIOSA
Mozzarella Fior di latte, pomodoro, pancetta croccante, grana alla fine
acciughe e foglia di basilico. In uscita un filo d'olio extra vergine Servita spicchiata in 8
PIZZA GOURMET "NAPOLI ESTIVA"
Rossa con stracciatella, pachino, frutto di cappero siciliano,
acciughe e foglia di basilico. In uscita un filo d'olio extra vergine Servita spicchiata in 8
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SCHIACCIATINE RIPIENE :
MASTROIANNI
Mozzarella Fior di latte, prosciutto cotto, olio extravergine di oliva e sale
GIUFFRÉ
Prosciutto crudo e melanzane della mamma Fernanda a fine cottura
LA LANTERNA
Speck e melanzane della mamma Fernanda a fine cottura
NUTELLINA
Schiacciata con la Nutella
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CALZONI :
CALZONE AL PROSCIUTTO
Mozzarella fior di latte, prosciutto cotto
CALZONE FARCITO
Mozzarella fior di latte, verdure miste, prosciutto cotto, melanzane sotto pesto, salsa di pomodoro a fine cottura
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VENTAGLI :
VENTAGLIO SEMPLICE
Pasta bianca tagliata a ventaglio con olio extravergine di oliva e sale
VENTAGLIO ALLA CIPOLLA
Pasta bianca tagliata a ventaglio con olio extravergine di oliva, sale e cipolla di Tropea
VENTAGLIO AL ROSMARINO
Pasta bianca tagliata a ventaglio con olio extravergine di oliva, sale e rosmarino
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DESSERT E GELATO ARTIGIANALE :
*Chiedere la lista dei gusti del gelato di nostra produzione DAL 1950
GELATO ARTIGIANALE FATTO DA GIANBRUNO PASQUINI DAL 1950 - coppa mista grande
(Gelato grande affogato al caffè +2,50)
CASSATINA "DAI DAI"
MATTONELLA ALLA PANNA "DAI DAI"
con topping al cioccolato, caramello, fragole o frutti di bosco
FRAGOLE FRESCHE / CON PANNA / O GELATO S.D.
con topping al cioccolato, caramello, fragole o frutti di bosco
PANNA COTTA
CREMA CATALANA
TORTINO AL CUOR DI CIOCCOLATO CALDO
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CAFFETTERIA E LIQUORI :
CAFFÈ
Caffè normale, decaffeinato, d'orzo
CAFFÈ CORRETTO
CAFFÈ CON PANNA
PONCE ALLA LIVORNESE
CAPPUCCINO
LIQUORI NAZIONALI
LIQUORI ESTERI
LIQUORI ESTERI RISERVA
LIMONCELLO
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BIBITE :
ACQUA NATURALE (PANNA) O ACQUA GASSATA (SAN PELLEGRINO)
Acqua naturale o acqua gassata 75cl
ARANCIATA IN LATTINA
Lattina da 33cl
COCA COLA IN LATTINA
Lattina da 33cl
COCA COLA ALLA SPINA PICCOLA
COCA COLA ALLA SPINA GRANDE
COCA COLA IN BOTTIGLIA
VIRGIN MOJITO/LEMON SODA
Mojito analcolico
SUCCO DI FRUTTA
Pera, albicocca, pesca, ananas, pompelmo, ace
ESTA THÈ ALLA PESCA O LIMONE
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BIRRA :
BIRRA FORST KRONEN ALLA SPINA PICCOLA
alla spina 0,2L
BIRRA FORST KRONEN ALLA SPINA GRANDE
alla spina 0,4L
BIRRA IN BOTTIGLIA 33CL
Ichnusa, Moretti, Peroni, Menabrea
BIRRA IN BOTTIGLIA 66CL
Ichnusa, Moretti, Peroni, Menabrea
ICHNUSA IN BOTTIGLIA NON-FILTRATA 50CL
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VINO :
BIANCO:
VINO DELLA CASA BIANCO FRIZZANTINO 1/4
Bianco alla spina
VINO DELLA CASA BIANCO FRIZZANTINO 1/2
Bianco alla spina
VINO DELLA CASA BIANCO FRIZZANTINO 1L
Bianco alla spina
VINO BIANCO - PASQUINI DAL 1920
(bottiglia)
"PASSERINA" MARCHE IGT
(bottiglia)
DONNA OLIMPIA VERMENTINO 2023
(bottiglia)
VERMENTINO BOLGHERI DOC - MARCHESI ANTINORI 2024
(bottiglia)
SPUMANTE IN COPPETTA
SPUMANTE IN BOTTIGLIA
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ROSSO:
VINO DELLA CASA ROSSO FERMO 1/4
rosso fermo
VINO DELLA CASA ROSSO FERMO 1/2
rosso fermo
VINO DELLA CASA ROSSO FERMO 1L
rosso fermo
2023 CHIANTI DOCG - PASQUINI DAL 1920
(bottiglia)
CHIANTI CLASSICO - GALLO NERO DOCG - POGGIO REGINI
(bottiglia)
CHIANTI CLASSICO - GALLO NERO DOCG - TENUTA DI NOZZOLE, 2022
(bottiglia, 750ml)
CHIANTI CLASSICO - GALLO NERO DOCG - TENUTA DI NOZZOLE, 2019
(bottiglia piccola, 375ml)
(bottiglia)
DONNA OLIMPIA TOSCANA 2023
(Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc)
(bottiglia)
(bottiglia)
DONNA OLIMPIA BOLGHERI DOC 2022
(Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc)
(bottiglia)
(bottiglia)
IL BRUCIATO - BOLGHERI ROSSO DOC - TENUTA GUADO AL TASSO, MARCHESI ANTINORI, 2022
(Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 20% e Syrah 15%)
(bottiglia)
(bottiglia)
LE DIFESE - TOSCANA IGT - TENUTA SAN GUIDO, 2022/2023
(Cabernet Sauvignon 70%, Sangiovese 30%)
(bottiglia)
ENGLISH
APPETIZERS:
FROM THE HOUSE
Selection of mixed cold cuts/meats with extra virgin olive oil, toasted bread, melon
MIXED SEAFOOD SAMPLER
Marinated anchovies, seafood salad, mussels, grilled squid (selected available fish)
GRILLED SQUID
Grilled squid served on tomatoes and lettuce
MUSSEL SOUP
Fresh mussels, garlic, extra virgin olive oil, chili pepper
ANCHOVIES “POVERA”
Marinated anchovies topped with Tropea onions
FRESH CRISPY ANCHOVIES
Fried fresh anchovies
FOCACCIA WITH TOMATO SAUCE & BASIL
Freshly made focaccia, topped with tomato sauce, basil, freshly grated Parmesan cheese, extra virgin olive oil, salt, pepper - prepared at the table
winners of 4 competitions)
FOCACCIA WITH ANCIENT TUSCAN RAGÙ - RECIPE FROM 1950
Freshly made focaccia, topped with Tuscan Chianina meat ragù & freshly grated Parmesan cheese - prepared at the table. Prepared and supervised by Mamma Fernanda. (With this classic and unique recipe we remain
winners of 4 competitions)
HAM AND MELON
Raw ham (prosciutto crudo) and seasonal melon
CAPRESE
Buffalo mozzarella or fior di latte, fresh tomato, basil
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FIRST DISHES :
ANCIENT TUSCAN RAGÙ - RECIPE FROM 1950
Tuscan Chianina meat ragù served with fresh pasta. Prepared and supervised by Mamma Fernanda. (With this classic and unique recipe we remain winners of 4 competitions)
Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano D.O.P., mixed with pieces of potatoes and green beans, Served with fresh pasta: tagliolini made from fresh eggs
“TOSCANESE” PESTO FROM THE GAMBACORTA FAMILY
Pesto sauce made with: basil, garlic, pine nuts, extra virgin olive oil, salt, pepper,
Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano D.O.P., mixed with pieces of potatoes and green beans, Served with fresh pasta: tagliolini made from fresh eggs
CARBONARA SERVED IN THE PAN
Organic eggs, fresh pieces of crispy bacon (Guanciale), pepper, Pecorino Romano cheese D.O.P., Served with fresh pasta: chitarra made from fresh eggs, served in a pan.
Served with fresh pasta: tagliolini made from fresh eggs
FISHERMAN’S PASTA
Fresh selection of cooked mixed seafood
Served with fresh pasta: tagliolini made from fresh eggs
Served with fresh pasta: tagliolini made from fresh eggs
SHRIMP SCAMPI
Sea scampi with parsley, tomato, garlic, extra virgin olive oil,
Served with fresh pasta: tagliolini made from fresh eggs
TUSCAN SOUP
Cabbage soup, cannellini beans, Tuscan bread and extra virgin olive oil
PAPPA AL POMODORO
Yesterday’s Tuscan bread, soaked in tomatoes, garlic, black pepper, salt, basil and extra virgin olive oil, served warm
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PIZZAS :
MARGHERITA PIZZA
Tomato sauce, mozzarella fior di latte, basil
ROSEMARY
Tomato sauce, mozzarella fior di latte, rosemary
Tomato sauce, fior di latte mozzarella, aubergines
/
eggplant marinated by Mamma Fernanda
EGGPLANT
(OUR MOST FAMOUS PIZZA)
Tomato sauce, fior di latte mozzarella, aubergines
/
eggplant marinated by Mamma Fernanda
FOUR CHEESE
Mozzarella fior di latte, a four cheese sauce, Tropea onion
NAPOLI
Tomato sauce, mozzarella, capers, anchovies
DIAVOLA
Tomato sauce, fior di latte mozzarella, spicy salami, chilli pepper
HAM AND MUSHROOMS
Tomato sauce, mozzarella fior di latte, cooked ham, mushrooms
CAPRICCIOSA
Tomato sauce, fior di latte mozzarella, olives, mixed vegetables, cooked ham
SEAFOOD
Tomato sauce, fior di latte mozzarella, mixed seafood with chopped garlic and parsley
BIANCA NEVE (SNOW-WHITE)
Mozzarella fior di latte, topped with raw ham (prosciutto crudo) which is then cooked
CONTADINA
Tomato sauce, mozzarella fior di latte, sausage, onion, mushrooms
RUCOLA
Tomato sauce, fior di latte mozzarella, raw ham, rucola/rocket, topped with parmesan cheese at the end
GOLOSA
Tomato sauce, mozzarella fior di latte, speck, mascarpone or gorgonzola cheese
DELIZIOSA
Tomato sauce, mozzarella fior di latte, crispy bacon, topped with parmesan cheese at the end
anchovies and basil leaf, topped with a drizzle of extra virgin olive oil. Served: Cut into 8 slices
GOURMET PIZZA "NAPOLI SUMMER"
Tomato sauce, with stracciatella cheese, cherry tomatoes, Sicilian capers,
anchovies and basil leaf, topped with a drizzle of extra virgin olive oil. Served: Cut into 8 slices
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STUFFED FOCACCIA :
MASTROIANNI
Fior di latte mozzarella, cooked ham, extra virgin olive oil and salt
GIUFFRÉ
Raw ham (prosciutto crudo) & aubergines/eggplant marinated by Mamma Fernanda, added at the end of cooking
LA LANTERNA
Speck & aubergines/eggplant marinated by Mamma Fernanda, added at the end of cooking
NUTELLINA
Focaccia filled with Nutella (hazelnut cocoa spread)
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CALZONES :
HAM CALZONE
Mozzarella fior di latte, cooked ham
tomato sauce added on top at the end of cooking
STUFFED CALZONE
Fior di latte mozzarella, mixed vegetables, cooked ham, eggplant/aubergines with pesto,
tomato sauce added on top at the end of cooking
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FLAT BREAD/FOCACCIA CUT INTO A FAN SHAPE :
SIMPLE FAN
White flatbread/focaccia cut into a fan shape with extra virgin olive oil and salt
ONION FAN
White flatbread/focaccia cut into a fan shape with extra virgin olive oil, salt and Tropea onion
ROSEMARY FAN
White flatbread/focaccia cut into a fan shape with extra virgin olive oil, salt and rosemary
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SOFT DRINKS :
PANNA MINERAL WATER OR SAN PELLEGRINO SPARKLING WATER
Still or sparkling water 75cl bottle
ORANGE DRINK IN A CAN
33cl can
COCA COLA IN A CAN
33cl can
COCA COLA - SMALL - ON TAP
COCA COLA - LARGE - ON TAP
COCA COLA IN A GLASS BOTTLE
VIRGIN MOJITO/LEMON SODA
Non-alcoholic Mojito in a can
FRUIT JUICE
Pear, apricot, peach, pineapple, grapefruit
ESTA SWEETENED TEA
Peach or lemon
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DESSERTS AND GELATO :
*Ask for the daily list of ice cream flavours
Our ice cream has been freshly made SINCE 1950
(Large ice cream drowned in coffee + €2.50)
HOME-MADE ICE CREAM BY GIANBRUNO PASQUINI SINCE 1950 - large mixed cup
(Large ice cream drowned in coffee + €2.50)
(Chocolate outer shell with vanilla ice cream inside)
CASSATINA "DAI DAI"
(SMALL ICE CREAM BAR FROM "DAI DAI" GELATERIA IN CASTIGLIONCELLO)
(Chocolate outer shell with vanilla ice cream inside)
(A brick of vanilla
/
cream with choice of topping sauce: chocolate, caramel, strawberry, mixed berry)
MATTONELLA ALLA PANNA "DAI DAI"
(VANILLA CREAM BRICK FROM "DAI DAI" GELATERIA IN CASTIGLIONCELLO)
(A brick of vanilla
/
cream with choice of topping sauce: chocolate, caramel, strawberry, mixed berry)
FRESH STRAWBERRIES / WITH CREAM / OR ICE CREAM
(with choice of topping sauce: chocolate, caramel, strawberry, mixed berry)
PANNA COTTA
CREMA CATALANA
(Spanish/Catalan version of Crème brûlée)
CHOCOLATE LAVA CAKE
mini chocolate cake with warm fudge/chocolate lava in the middle
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COFFEE & LIQUEURS :
COFFEE
Normal or decaffeinated
COFFEE WITH ALCOHOL
COFFEE WITH CREAM
CLASSIC LIVORNESE PUNCH
CAPPUCCINO
ITALIAN LIQUEURS
FOREIGN LIQUEURS
RESERVE FOREIGN SPIRITS
LIMONCELLO
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BEER :
FORST KRONEN BEER - SMALL - FROM DRAFT
on tap 0.2L
FORST KRONEN BEER - LARGE - FROM DRAFT
on tap 0.4L
BEER IN A 33CL BOTTLE
Ichnusa, Moretti, Peroni, Menabrea
BEER IN A 66CL BOTTLE
Ichnusa, Moretti, Peroni, Menabrea
ICHNUSA NON-FILTERED IN A 50CL BOTTLE
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WINE :
WHITE:
SPARKLING WHITE HOUSE WINE 1/4
White on tap
SPARKLING WHITE HOUSE WINE 1/2
White on tap
SPARKLING WHITE HOUSE WINE 1L
White on tap
VINO BIANCO - PASQUINI DAL 1920
(bottle)
"PASSERINA" MARCHE IGT
(bottle)
DONNA OLIMPIA VERMENTINO 2023
(bottle)
VERMENTINO BOLGHERI DOC - MARCHESI ANTINORI 2024
(bottle)
SPUMANTE IN COPPETTA
(SPARKLING WINE IN A GLASS)
SPUMANTE IN BOTTIGLIA
(SPARKLING WINE IN A BOTTLE)
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RED :
RED HOUSE WINE 1/4
(not sparkling)
RED HOUSE WINE 1/2
(not sparkling)
RED HOUSE WINE 1L
(not sparkling)
2023 CHIANTI DOCG - PASQUINI DAL 1920
(bottle)
CHIANTI CLASSICO - GALLO NERO DOCG - POGGIO REGINI
(bottle)
CHIANTI CLASSICO - GALLO NERO DOCG - TENUTA DI NOZZOLE, 2022
(bottle)
CHIANTI CLASSICO - GALLO NERO DOCG - TENUTA DI NOZZOLE, 2019
(small bottle 375ml)
(bottle)
DONNA OLIMPIA - TOSCANA, 2023
(Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc)
(bottle)
(bottle)
DONNA OLIMPIA - BOLGHERI DOC, 2022
(Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc)
(bottle)
(bottle)
IL BRUCIATO - BOLGHERI ROSSO DOC - TENUTA GUADO AL TASSO, MARCHESI ANTINORI, 2022
(Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 20% e Syrah 15%)
(bottle)
(bottle)
LE DIFESE - TOSCANA IGT - TENUTA SAN GUIDO, 2022/2023
(Cabernet Sauvignon 70%, Sangiovese 30%)
(bottle)